Quiénes somos
Una pizzería contemporánea en Adegliacco, en el corazón de Tavagnacco
Share nace de una idea sencilla: vivir la pizza como un camino de investigación, técnica y convivencia.
Estamos en Adegliacco, en el municipio de Tavagnacco, a pocos minutos de Udine. Aquí hemos construido un proyecto dedicado a la pizza contemporánea, con una propuesta que une técnica, investigación y atención a las materias primas.
Nuestra idea de pizza contemporánea
Para Share, la pizza contemporánea no es simplemente una pizza con una masa especial, una hidratación elevada o ingredientes gourmet.
Es una forma de concebir la pizza.
Significa estudiar las masas, las harinas, la hidratación y la fermentación; conocer la técnica y la cocción; seleccionar las materias primas y utilizarlas con equilibrio.
Significa partir de la pizza y aplicar una mentalidad de cocina: conocimiento, técnica, investigación, creatividad y respeto por el ingrediente.
Por eso nuestra propuesta cambia y evoluciona con el tiempo, siguiendo la investigación y las temporadas.
Materias primas y territorio
Seleccionamos productos DOP e IGP y materias primas de la zona, junto a ingredientes elegidos por sus características, su calidad y su capacidad de realzar la pizza.
Nuestra propuesta incluye pizzas contemporáneas, propuestas gourmet, pizzas veganas, alternativas bajas en lactosa y una base baja en gluten y/o elaborada con ingredientes sin gluten de origen, con indicaciones específicas sobre la posible contaminación.
De la masa al último ingrediente
Cada pizza nace de la suma de varios elementos: masa, harinas, hidratación, fermentación, cocción, materias primas y composición.
El objetivo es crear una pizza contemporánea equilibrada, agradable y reconocible, en un ambiente moderno y elegante, donde la pizza va acompañada de un servicio de sala atento y cuidado.
Eso es Share: pizza, técnica, investigación, materia prima y convivencia.
Hablan de Share
Los medios y las guías que han contado nuestro proyecto.
- Il Golosario / Share Pizzeria Contemporanea UdineToday (se abre en una pestaña nueva)
- Share Pizza Contemporanea Luciano Pignataro (se abre en una pestaña nueva)
- Share Pizzeria Contemporanea Restaurant Guru (se abre en una pestaña nueva)
- Apertura de Share en Adegliacco UdineToday (se abre en una pestaña nueva)
Preguntas frecuentes
¿Qué tipo de pizza ofrece Share?
Share ofrece pizza contemporánea, desarrollada a partir del estudio de las masas, las técnicas de elaboración, las materias primas y las combinaciones.
Nuestra idea de pizza contemporánea nace del encuentro entre técnica, cocina, investigación, creatividad y territorio.
¿Qué significa pizza contemporánea para Share?
Para Share, la pizza contemporánea no consiste simplemente en usar una masa especial o ingredientes sofisticados.
Es el resultado del encuentro entre el conocimiento de la cocina, el estudio de las masas, la técnica, las materias primas, la cocción, las combinaciones y la creatividad.
Cada elemento de la pizza debe tener una función y contribuir al equilibrio del conjunto.
¿Qué ingredientes utiliza Share?
La propuesta de Share pone en valor ingredientes seleccionados, productos DOP e IGP y especialidades de la zona.
La elección de las materias primas forma parte de la filosofía de la pizzería y acompaña la investigación sobre las masas y las combinaciones.