Über Share

Eine zeitgenössische Pizzeria in Adegliacco, im Herzen von Tavagnacco

Share entstand aus einer einfachen Idee: Pizza als Weg aus Forschung, Technik und Geselligkeit zu erleben.

Wir sind in Adegliacco, in der Gemeinde Tavagnacco, wenige Minuten von Udine entfernt. Hier haben wir ein Projekt rund um die zeitgenössische Pizza aufgebaut, mit einem Angebot, das Technik, Forschung und Sorgfalt bei den Rohstoffen vereint.

Unsere Vorstellung von zeitgenössischer Pizza

Für Share ist zeitgenössische Pizza nicht einfach eine Pizza mit einem besonderen Teig, hoher Hydratation oder Gourmet-Zutaten.

Sie ist eine Art, Pizza zu denken.

Das bedeutet, Teige, Mehle, Hydratation und Gärung zu studieren; Technik und Backen zu beherrschen; Rohstoffe auszuwählen und ausgewogen einzusetzen.

Das bedeutet, von der Pizza auszugehen und die Denkweise einer Küche anzuwenden: Wissen, Technik, Forschung, Kreativität und Respekt vor der Zutat.

Deshalb verändert und entwickelt sich unser Angebot mit der Zeit, im Takt unserer Forschung und der Jahreszeiten.

Rohstoffe und Region

Wir wählen Produkte mit g.U. und g.g.A. sowie Rohstoffe aus der Region aus und ergänzen sie mit Zutaten, die wir wegen ihres Charakters, ihrer Qualität und ihrer Fähigkeit, die Pizza aufzuwerten, ausgesucht haben.

Unser Angebot umfasst zeitgenössische Pizzen, Gourmet-Kreationen, vegane Pizzen, laktosearme Alternativen und einen glutenarmen Boden bzw. einen aus von Natur aus glutenfreien Zutaten, mit genauen Hinweisen zu möglichen Kreuzkontaminationen.

Vom Teig bis zur letzten Zutat

Jede Pizza entsteht aus dem Zusammenspiel vieler Elemente: Teig, Mehle, Hydratation, Gärung, Backen, Rohstoffe und Komposition.

Das Ziel ist eine ausgewogene, genussvolle und unverwechselbare zeitgenössische Pizza, in einem modernen, eleganten Ambiente, in dem die Pizza von einem aufmerksamen, sorgfältigen Service begleitet wird.

Das ist Share: Pizza, Technik, Forschung, Rohstoffe und Geselligkeit.

Share in den Medien

Die Zeitungen und Gastroführer, die über unser Projekt berichtet haben.

Die Geschichte des Pizzaiolo

Häufige Fragen

Welche Art von Pizza gibt es bei Share?

Share bietet zeitgenössische Pizza, entwickelt durch die Beschäftigung mit Teigen, Verarbeitungstechniken, Rohstoffen und Kombinationen.

Unsere Vorstellung von zeitgenössischer Pizza entsteht aus dem Zusammenspiel von Technik, Küche, Forschung, Kreativität und Region.

Was bedeutet zeitgenössische Pizza für Share?

Für Share bedeutet zeitgenössische Pizza nicht einfach, einen besonderen Teig oder ausgefallene Zutaten zu verwenden.

Sie ist das Ergebnis aus Küchenwissen, Teigstudium, Technik, Rohstoffen, Backen, Kombinationen und Kreativität.

Jedes Element der Pizza muss eine Aufgabe haben und zur Ausgewogenheit des Ganzen beitragen.

Welche Zutaten verwendet Share?

Das Angebot von Share setzt auf ausgewählte Zutaten, Produkte mit g.U. und g.g.A. und Spezialitäten aus der Region.

Die Wahl der Rohstoffe ist fester Bestandteil der Philosophie der Pizzeria und geht Hand in Hand mit der Arbeit an Teigen und Kombinationen.