Chi è Share
Una pizzeria contemporanea ad Adegliacco, nel cuore di Tavagnacco
Share nasce da un'idea semplice: vivere la pizza come un percorso di ricerca, tecnica e convivialità.
Siamo ad Adegliacco, nel comune di Tavagnacco, a pochi minuti da Udine. Qui abbiamo costruito un progetto dedicato alla pizza contemporanea, con una proposta che unisce tecnica, ricerca e attenzione alle materie prime.
La nostra idea di pizza contemporanea
Per Share, la pizza contemporanea non è semplicemente una pizza con un impasto particolare, un'elevata idratazione o ingredienti gourmet.
È un modo di concepire la pizza.
Significa studiare gli impasti, le farine, le idratazioni e le lievitazioni; conoscere la tecnica e la cottura; selezionare le materie prime e utilizzarle con equilibrio.
Significa partire dalla pizza e applicare una mentalità da cucina: conoscenza, tecnica, ricerca, creatività e rispetto dell'ingrediente.
Per questo la nostra proposta cambia e si evolve nel tempo, seguendo la ricerca e la stagionalità.
Materie prime e territorio
Selezioniamo prodotti DOP, IGP e materie prime del territorio, affiancandoli a ingredienti scelti per caratteristiche, qualità e capacità di valorizzare la pizza.
La nostra proposta comprende pizze contemporanee, proposte gourmet, pizze vegan, alternative a basso contenuto di lattosio e una base a basso contenuto di glutine e/o di origine gluten free, con le specifiche indicazioni relative alla possibile contaminazione.
Dall'impasto all'ultimo ingrediente
Ogni pizza nasce dall'insieme di più elementi: impasto, farine, idratazione, lievitazione, cottura, materie prime e composizione.
L'obiettivo è creare una pizza contemporanea equilibrata, piacevole e riconoscibile, all'interno di un ambiente moderno ed elegante, dove la pizza viene accompagnata da un'esperienza di sala attenta e curata.
Share è questo: pizza, tecnica, ricerca, materia prima e convivialità.
Parlano di Share
Le testate e le guide che hanno raccontato il nostro progetto.
- Il Golosario / Share Pizzeria Contemporanea UdineToday (si apre in una nuova scheda)
- Share Pizza Contemporanea Luciano Pignataro (si apre in una nuova scheda)
- Share Pizzeria Contemporanea Restaurant Guru (si apre in una nuova scheda)
- Apertura di Share ad Adegliacco UdineToday (si apre in una nuova scheda)
Domande frequenti
Che tipo di pizza propone Share?
Share propone pizza contemporanea, sviluppata attraverso lo studio degli impasti, delle tecniche di lavorazione, delle materie prime e degli abbinamenti.
La nostra idea di pizza contemporanea nasce dall'incontro tra tecnica, cucina, ricerca, creatività e territorio.
Cosa significa pizza contemporanea per Share?
Per Share, la pizza contemporanea non significa semplicemente utilizzare un impasto particolare o ingredienti ricercati.
È il risultato dell'incontro tra conoscenza della cucina, studio degli impasti, tecnica, materie prime, cottura, abbinamenti e creatività.
Ogni elemento della pizza deve avere una funzione e contribuire all'equilibrio complessivo del prodotto.
Quali ingredienti utilizza Share?
La proposta di Share valorizza ingredienti selezionati, prodotti DOP e IGP e specialità del territorio.
La scelta delle materie prime fa parte integrante della filosofia della pizzeria e accompagna la ricerca sugli impasti e sugli abbinamenti.