2 días · 300 €
Curso básico
El curso ideal para quien quiere acercarse al mundo de la pizza y adquirir las primeras competencias.
- Técnicas de masa clásica y contemporánea
- Gestión de la masa
O bien
- Toppings y pizza gourmet
Pizza Consulting y cursos de pizzero
Pizza Consulting
Asesoría profesional para pizzerías y nuevos proyectos
Años de experiencia en el mundo de la pizza al servicio de quien quiere abrir, mejorar o desarrollar una pizzería.
Asesoría en línea o directamente en tu local.
Qué puedo hacer por tu proyecto
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Nuevas aperturas
Desde el desarrollo del concepto hasta la elección del producto, la carta, el equipamiento y la organización.
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Masas y técnicas
Estudio y optimización de masas, harinas, biga, prefermentos, hidratación, fermentación y cocción.
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Tipos de pizza
Pizza napolitana, contemporánea, romana, en bandeja, padellino, pinsa y otras interpretaciones.
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Carta y food cost
Desarrollo de la carta, recetas, gramajes, costes, precios de venta y márgenes.
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Organización
Optimización de la producción, de la línea de trabajo y de los procesos diarios.
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Formación
Acompañamiento y formación del personal para conseguir un producto constante y replicable.
Dos modalidades
En línea
Asesoría a distancia para analizar tu proyecto, masas, carta, food cost y problemas concretos.
En tu local
Trabajo directamente en tu pizzería sobre el producto, la organización y la formación del equipo.
Experiencia real
Mi camino en el mundo de la pizza empezó siendo muy joven.
Fui instructor de la Scuola Nazionale Italiana Pizzaioli, he participado en competiciones profesionales con resultados importantes y recibí el reconocimiento Etica e Gusto en Massa Carrara.
Hoy esta experiencia se aplica cada día en Share Pizzeria Contemporanea.
¿Tienes un proyecto?
Tanto si vas a abrir una pizzería nueva como si quieres mejorar un negocio que ya funciona, podemos construir juntos el camino más adecuado.
Cuéntame tu proyecto.
En línea o directamente en tu local.
Cursos individuales de pizzero
Aprende el oficio directamente en la práctica
Cursos individuales para quien quiere aprender el oficio de pizzero, mejorar su técnica o adquirir una preparación profesional.
Las clases son individuales, con un programa diseñado según el nivel y los objetivos de cada participante.
De la pizza clásica a la contemporánea, de las masas a los toppings gourmet, hasta el estirado y el manejo del horno.
4 días · 500 €
Curso avanzado
Un curso pensado para quien ya tiene algunas bases y quiere desarrollar más su técnica y sus conocimientos.
- Técnicas de masa clásica y contemporánea
- Gestión de la masa
- Toppings y pizza gourmet
- Técnicas de elaboración
10 días · 1.000 €
Curso premium
Un curso intensivo para profundizar en la técnica y ganar autonomía en la elaboración de la pizza.
- Técnicas de masa clásica y contemporánea
- Toppings y pizza gourmet
- Técnicas de estirado
- Manejo del horno
- Organización de la producción
20 días · 1.900 €
Curso completo de pizzero
De la técnica al trabajo real en la pizzería.
El curso más completo e intensivo, pensado para quien quiere aprender el oficio de pizzero con una formación individual y una verdadera experiencia práctica.
No solo teoría y técnica: durante el curso tendrás la posibilidad de trabajar directamente en Share Pizzeria Contemporanea, enfrentándote a la preparación, la organización y la dinámica real de una pizzería.
Un curso pensado para aprender haciendo
Durante los 20 días trabajarás directamente en la técnica y la práctica, recibiendo correcciones e indicaciones personalizadas a lo largo del curso.
El objetivo es adquirir autonomía, método y seguridad en el trabajo, afrontando no solo la preparación de la pizza, sino también la dinámica diaria de una pizzería.
20 días de formación individual.
Un curso completo.
Una experiencia directamente en la práctica.
El programa
- Técnicas de masa clásica y contemporánea
- Gestión de la masa
- Toppings y pizza gourmet
- Técnicas de estirado
- Manejo del horno
- Organización de la producción
- Gestión de la línea de trabajo
- Preparación y gestión del servicio
- Experiencia práctica directamente en la pizzería
Formación individual
Un solo participante por curso
La formación individual permite trabajar directamente sobre las necesidades de cada persona, corregir los errores durante la práctica y dedicar el tiempo necesario a los aspectos técnicos que hay que mejorar.
Sin grupos numerosos.
Sin programas estándar iguales para todos.
Un curso construido en torno a ti y a tus objetivos.
Certificado de asistencia
Al terminar el curso se entrega un Certificado de Asistencia de Fabrizio Pizza Consulting, que acredita la participación en el curso de formación realizado.
El certificado indica el curso realizado y su duración.
Pide información
Indícanos el curso que te interesa, tu nivel de experiencia y tu objetivo.
Preguntas frecuentes
¿Ofrece Share cursos para pizzeros?
Sí. Hay cursos individuales de pizza, desde la formación básica hasta los programas profesionales más completos.
Los cursos abarcan la pizza clásica y contemporánea, las masas, los toppings, la elaboración, el manejo del horno y la organización de la producción.
También hay un curso completo de 20 días con experiencia práctica directamente en Share Pizzeria Contemporanea.
¿Ofrece Share asesoría para pizzerías?
Sí. Hay un servicio de Pizza Consulting para pizzerías, nuevas aperturas y profesionales que quieren desarrollar o mejorar su proyecto.
La asesoría puede hacerse en línea o directamente en el local, y puede tratar masas, técnicas, carta, food cost, organización, producción y formación del personal.